日々の生活は、出来るだけ添加物のない自家製に、そして発酵食品を毎日食べる事が一番だと思い、今年3月、味噌作りに挑戦しました。６ヶ月寝かせると言うサイクルもまた、現代人が忘れかけている、大らかなお楽しみの一つではないでしょうか？

カビもなく、色よし味よし香りよしと、まずは大成功でした。丁寧に教えてくれた岩沢さん夫妻、ありがとうございました！

大げさかもしれませんが、地に足の着いた生活の記念すべき第一歩！そんな喜びを感じております。我が家で半年かけて、じっくりと発酵した味噌は、なんと美しく、愛おしいのでしょう！毎日の味噌汁が楽しみです！